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Un test di intolleranza alimentare non è mai il punto di partenza. È il punto di arrivo di un processo che comincia molto prima, nell'intestino. Chi lavora ogni giorno a contatto con persone che convivono con gonfiore, stanchezza cronica, disturbi digestivi ricorrenti, si trova spesso davanti alla stessa domanda: "Questo test di intolleranza cosa significa davvero?" Saper rispondere richiede competenze che vanno oltre la lettura del referto. Il nuovo corso video online della Dott.ssa Silvia Siega parte da qui: dalla struttura e dalle funzioni dell'apparato digerente, con un approfondimento sul GALT, il vero crocevia tra digestione e sistema immunitario. Da lì si arriva a capire come le alterazioni del processo digestivo aprano la strada all'intolleranza alimentare, e in che modo il sistema immunitario condizioni la tolleranza — o l'intolleranza — a un alimento. Il percorso include anche cenni di integrazione mirata, utili a intervenire prima che l'infiammazione locale diventi un problema sistemico, e si chiude con la parte più pratica: come leggere, interpretare e consigliare correttamente i test di intolleranza alimentare. Un corso pensato per chiunque, nel proprio ruolo professionale, voglia offrire risposte competenti e basate su solide basi scientifiche.